Karamell, Ingwer und ordentlich Chew: Diese Caramel Ginger Bars sind inspiriert vom neuseeländischen Ginger Crunch, kommen aber mit Datteln, Hafer und Mandeln in einer ganz eigenen Version daher. Der Boden ist nussig, leicht kokosig und angenehm kompakt, darüber liegt eine cremige Caramel-Schicht aus Mandelmus, Ahornsirup und Baobab Ginger Splash.
Das Beste daran: Der Ofen bleibt aus. Die Bars wandern einfach ins Tiefkühlfach und werden anschließend kalt geschnitten und genossen. Süß, würzig und mit genau der richtigen Prise Salz im Topping.
Eine ziemlich gute Antwort auf die Frage, was passiert, wenn Ginger Crunch auf Caramel Bar trifft.
Der Baobab Ginger Splash bringt die entscheidende Würze ins Rezept. Baobab trifft auf Ingwer und gibt sowohl dem Boden als auch dem cremigen Caramel-Topping eine fruchtig-säuerliche Note mit feiner Schärfe. Ahornsirup übernimmt die Süße, während braunes Mandelmus für die besonders cremige Konsistenz sorgt.
Und neben seinem charakteristischen Geschmack bringt der Baobab Ginger Splash natürliches Vitamin C mit:
· Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei.
· Vitamin C trägt zu einem normalen Energiestoffwechsel bei.
· Vitamin C trägt zur Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung bei.
Zutaten
für 4 Caramel Ginger Bars
Für den Boden
- 4 Datteln, entsteint
- 50 g Haferflocken
- 50 g gemahlene, blanchierte Mandeln
- 1 EL braunes Mandelmus
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 EL Berlin Organics Baobab Ginger Splash
- 1 EL Ahornsirup
- 50 g pflanzlicher Frischkäse
Für das Caramel-Topping
- 90 g braunes Mandelmus
- 2 EL Berlin Organics Baobab Ginger Splash
- 40 ml Ahornsirup
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Für den Boden Datteln, Haferflocken, gemahlene Mandeln, Mandelmus, Kokosraspeln, Baobab Ginger Splash, Ahornsirup und pflanzlichen Frischkäse in einen Mixer geben und zerkleinern, bis eine formbare Masse entsteht. Je nach Mixer kann etwas mehr Ahornsirup nötig sein.
Eine kleine Form mit Backpapier auslegen, die Masse hineingeben und gleichmäßig festdrücken. Anschließend ins Tiefkühlfach stellen.
Währenddessen für das Topping Mandelmus, Baobab Ginger Splash, Ahornsirup und eine Prise Salz zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Das Caramel-Topping auf dem gekühlten Boden verteilen und glattstreichen. Die Form für mindestens 30 Minuten erneut ins Tiefkühlfach geben.
Anschließend in Bars schneiden und direkt kalt genießen.
Created together: Diese Caramel Ginger Bars sind gemeinsam mit @romina_reuss entstanden.
