Tomatensuppe geht auch unkompliziert: Gehackte Tomaten, cremige Kokosmilch und Baobab Pure ergeben eine fruchtig-cremige Kombination mit einer angenehm feinen Säure. Perfekt, wenn es schnell gehen soll und trotzdem etwas Warmes auf den Tisch kommen darf.
Portionen: 1 Portion
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Geschmacksprofil: fruchtig, cremig, mild, leicht säuerlich
Zutaten
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1 EL Baobab Pure
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250 g gehackte Tomaten
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100 ml Kokosmilch
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½ kleine Zwiebel
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1 Prise Salz
Zubereitung
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Die Zwiebel fein würfeln und mit einem kleinen Schuss Wasser in einem Topf glasig dünsten.
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Gehackte Tomaten und Kokosmilch hinzugeben und alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
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Die Suppe anschließend fein pürieren.
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Baobab Pure unterrühren und mit Salz abschmecken.
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Direkt warm servieren.
Tipp
Serviere die Suppe mit frischen Kräutern, gerösteten Kürbiskernen oder einem kleinen Klecks Kokosmilch. So bekommt sie zusätzlich Farbe und etwas Biss.
Varianten
Für mehr Würze passen Chili oder schwarzer Pfeffer.
Statt Kokosmilch kannst du eine andere pflanzliche Kochcreme verwenden.
Für eine dickere Suppe einfach etwas weniger Flüssigkeit verwenden.
FAQ
Kann ich die Suppe vorbereiten?
Ja, sie lässt sich gut vorkochen und am nächsten Tag wieder erwärmen.
Wann kommt Baobab Pure dazu?
Am besten erst nach dem Kochen und Pürieren unterrühren.
